معماری

شیرینی اهری

پخت شیرینی اهری

کمتر شهری در ایران وجود دارد که شیرینی و نان مخصوص و به نام خود را داشته باشد. شهر اهر یک نوع شیرینی با نام « اهری» و نوعی نان به نام “نان اهری” (یتی قات) دارد که جز سوغات این شهرستان محسوب می شود.

شیرینی-اهری

مواد لازم :
آرد                         ۶۰۰گرم
روغن مایع              ۱۸۰گرم
ماست پر چرب       ۱۶۰ گرم
نثار                         ۲۸۰گرم
تخم مرغ                 ۲عدد
زنجبیل                   ۲قاشق سوپ خوری
وانیل                     ۱/۸قاشق سوپ خوری
پکینگ پودر          ۱ قاشق مربا خوری
سرکه سفید         ۱ قاشق چایی خوری

مواد رویه:
زرده تخم مرغ    1 عدد
روغن مایع           ۱قاشق سوپ خوری
شیره انگور        1/8 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :
پودر قند وتخم مرغ وانیل را ده دقیقه با همزن میزنیم تاسفید وکشدارشود.بکینگ پودر و ماست را با هم مخلوط کرده ، به مواد اضافه میکنیم.بعد روغن را اضافه کرده،سپس زنجبیل وآرد را کم کم اضافه میکنیم زیاد هم نمیزنیم یک خمیر کشدار ونرم میشود روی ظرف  پلاستیک میکشیم و۲ساعت در یخچال استراحت میدهیم.روی میز کار آرد میریزیم(۱سانت) خمیر را روی آرد میگذاریم با کف دست آرام چند ضربه روی خمیر میزنیم تا حباب های داخل خمیر خارج بشه،با وردنه خمیر را به قطر ۱سانت باز  میکنیم با قالب گرد۱۰سانتی قالب زده درقالب آرد پاشی شده میچینیم.رویه را میکشیم وبا چنگال به شکل +میکشیم.در فر گرم شده طبقه وسط ۲۰۰درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.سرکه راقبل از آرد به مواد اضافه کنید.اگر زیاد به خمیر دست بزنید نان خشک میشود.حدالامکان مواد را وزن کنید،در غیر این صورت آرد را قبلا الک کنید بعدا پیمانه کنید.اگر هنگام قالب زدن روی خمیر ترک داشت مشکل ندارد هنگام پختن ازبین میرود.

شیرینی اهری در آستانه سال جدید با همکاری اتحادیه شیرینی پزان شهرستان اهر به ثبت ملی رسید.

خبرگزاری ایرنا: شیرینی اهری در آستانه سال جدید با همکاری اتحادیه شیرینی پزان شهرستان اهر به ثبت ملی رسید.

به گزارش روز جمعه روابط عمومی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آذربایجان شرقی، بعد از پیگیری های این اداره کل در تشکیل و تکمیل پرونده و با همکاری اتحادیه شیرینی پزان اهر، شیرینی مخصوص اهری که مختص این شهرستان است، در فهرست آثار ملی ناملموس ایران قرار گرفت. شیرینی اهری بیشتر در مراسم مذهبی و عزاداری ها به عنوان ادای احسان و نذر و نیاز مورد استفاده قرار می گیرد.

درباره ی رضا تقی پور

وبلاگ: www.xx.blogfa.com / ایمیل: rezaahar@yahoo.com

2 دیدگاه

  1. خیلی ممنون از سایت خوبتون ولی متاسفانه خیلی از بخش ها باز نمی شه در ضمن نمی شه ثبت نام کرد.

    • سلام با عر معذرت گاها سایت دچار مشکل میشه ولی کثر اوقات مشکلی نداره.در ضمن قسمت ثبت نام هم مشکلی نداره، دوباره امتحان کنید. حتما برای اطلاع از مطالب جدید سایت در خبرنامه ثبت نام کنین. با تشکر.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای درج شکلک روی آن کلیک کنید

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

قالب وردپرس
Optimization WordPress Plugins & Solutions by W3 EDGE